食品更安全、生意更兴隆（Safer food better business，SFBB）

食品更安全、生意更兴隆（Safer food better business，SFBB）

食品更安全、生意更兴隆（SFBB）是由食品标准局开发，基于食品危害分析和关键控制点（HACCP）的食品安全管理系统，协助餐饮企业与商家：

• 符合食品卫生法规
• 展示食品安全和员工培训的记录
• 维护商家的声誉
• 改善商家食品卫生等级评分

对于SFBB指导准则的使用，法律并未硬性规定，但商家必须具备类似相关的基于食品危害分析和关键控制点（HACCP）的食品安全系统，以证明程序和系统符合规定，以及记录是每日更新的。

SFBB指导准则含有六个部分（可以从食品标准局官网下载）

• 交叉污染
• 清洁
• 冷却
• 烹煮
• 管理
• 日志

使用指导准则必须确保下列條件

• 所有相关安全措施（Safe Methods），清洁时间表和其他记录，皆正确填写并随时更新
• 所有员工都会遵循安全措施（Safe Methods）准则且接受过相关培训
• 填写每日检查日志并签名，每四周作回顾
• 确保遵循指导准则保持良好整洁状态，随时可供检查

商家获得较低卫生等级常见的原因，多半是未能将最新状态记录于食品安全管理系统里。